abrikozentaart


Omschrijving:

lekker, lekker, lekker

Bereidingstijd:

30-40min

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 voorgebakken kruimeldeegbodem, 4 eierdooiers, 70gr fijne suiker, 2 eetlepels kirsch(eventueel), 60gr bloem, 200gr dikke room, 1/2 l melk, 1 zakje vanillesuiker, 1kg abrikozen (of 2 middelgrote blikken abrikozen op siroop), 50gr boter, 125gr fijne suiker, 1 koffielepel amandelpoeder

Bereiding:

klop de eierdooiers wit schuimig met de fijne suiker, strooi er door een zeefje bloem bij terwijl u voortdurend roert. giet er in een fijn straaltje de warme melk bij en laat indikken op een zacht vuur. blijf goed omroeren. laat de crème afkoelen. klop de room stijf en spatel er de vanillesuiker door. klop nogmaals goed op. spatel de slagroom luchtig door de afgekoelde crème en voeg er (eventueel) ook de kirsch aan toe. halveer verse abrikozen en verwijder de pit. smelt de boter en de suiker. leg er de halve abrikozen in. laat ze lichtjes karameliseren. laat de gekarameliseerde vruchten uitlekken en wat afkoelen. strijk de crème op de taartbodem. schik er de halve abrikozen op met de snijkant naar onder. bestrooi met amandelpoeder