Geglaceerde chocolademousse.


Omschrijving:

Een overheerlijk maar calorierijk dessert

Bereidingstijd:

30 minuten + 4 uur diepvries

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

400 gram pure chocolade,4 gelatinebladen,suikersiroop(110 gr griessuiker + 1 deciliter water),6 eigelen,4 eiwitten, 2.5 deciliter room, 120 gram griessuiker, 250 gram boter, een scheutje sla-olie, een ronde vorm

Bereiding:

  1. Week de gelatinebladen enkele minuten in koud water.
  2. Warm 1 deciliter water op met de 110 gram griessuiker. Als de suiker opgelost is, voeg de uitgeknepen gelatinebladen toe aan de suikersiroop.
  3. Roer nu de eigelen met de suikersiroop tot een glad mengsel.
  4. Breek de chocolade in stukken, en laat smelten au bain marie.
  5. Als de chocolade gesmolten is, voeg de boter al roerend toe tot deze eveneens gesmolten is.
  6. Voeg nu het chocolademengsel toe aan het eimengsel en klop alles goed door elkaar.
  7. Voeg tenslotte de opgeklopte room,de opgeklopte eiwitten en de 120 gram griessuiker toe.
  8. Alles stevig kloppen en in een geöliede en gesuikerd ronde vorm gieten. Laat minstens 4 uur opstijven in de diepvries, en bewaar daarna in de koelkast.