Draadjesvlees.


Omschrijving:

Draadjesvlees.

Bereidingstijd:

4 uur.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

600 gram runderlappen (sucadelappen),
150 gram boter,
3 uien,
1 blik gepelde tomaten,
1 klein blikje tomatenpuree,
1 pot geconcentreede runderbouillon (350 mililiter)
2 laurierbladeren
3 kruidnagels
5 jeneverbessen
3 eetlepels azijn
1 plak peperkoek
Peper en Zout





Bereiding:

  1. Bestrooi de runderlapen aan beide kanten met peper en zout. Smelt de boter in een grote braadpan en schroei op middelhoog vuur het vlees goed dicht aan beide kanten. Haal het vlees daarna even uit de pan en fruit de uien, liefst in grove stukken, in de jus. Voeg de bouillon toe (als er stukjes vlees bij zitten verwijder die dan!)
  2. Voeg de gepelde tomaten en de tomatenpuree toe en roer dit geheel voorzichtig op hoog vuur door elkaar. Na een minuut of twee het vuur weer middelhoog zetten en het vlees voorzichtig terug in de pan doen. Zorg dat het vlees onder blijft, als dit niet zo is voeg dan HEET water toe totdat het vlees onderdompelt.
  3. Snijdt de peperkoek in stukjes en voeg het samen met alle overige kruiden toe. Als laatste de azijn (ook een scheut rode wijn erbij doet geen kwaad.)en laat het op een zeer laag vuur minimaal 4 uur pruttelen met deksel op pan.
  4. Af en toe vlees omdraaien of onderdompelen.
  5. TIP. Laat het vlees na de bereidingstijd afkoelen en een nacht goed op smaak komen.