Coq au vin


Omschrijving:

Haan in rode wijnsaus

Bereidingstijd:

1/2 uur

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 haas/braadkip
2 uien
250 gram vers gekookte spek
250 gram champignons
1 teentje knoflook
1/2 liter rode wijn
bloem

Bereiding:

  1. Spek in dobbelsteentjes snijden, uitbakken met weinig boter , dit alles uit de pan halen
  2. Uien en knoflook in dezelfde boter fruiten , eruit halen
  3. Champignons aanbakken, eruit halen
  4. Haas/Kip in vieren snijden en door de bloem halen, bruin bakken, eventueel met wat boter erbij, gaar sudderen (niet helemaal)!
  5. Met cognac afblussen, aansteken
  6. Prut en wijn erbij doen
  7. 1 uur laten staan
  8. Jus eventueel met wat bloem + water of wijn binden
  9. Lekker eten met frites en/ of sla