Tunesische brik


Omschrijving:

Lekker zuiders.

Bereidingstijd:

45 minuten

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

brikblaadjes, aardappelen, blikje tonijn in eigen nat, karpertjes, peterselie, eieren, peper en zout

Bereiding:

  1. Kook de aardappelen.
  2. Laat ze een beetje afkoelen en meng ze daarna met de tonijn tot een nog ietwat brokkelige puree.
  3. Voeg hierbij de gehakte peterselie toe, de karpertjes, het peper en het zout. Roer om zodat alles vermengd is.
  4. Zet een pan op het vuur met daarin voldoende plantaardige olie. Laat dit goed heet worden.
  5. Leg vervolgens een blaadje brik open op een bord. Schik hierop op de ene helft een beetje mengsel in de vorm van een cirkel waarbij het midden open is. Breek nu in het midden het ei.
  6. Vouw het brikblaadje dicht en leg in de olie. Met een soeplepel kan je de olie erover doen. Draaien.