Clafoutis met kersen.


Omschrijving:

Een heerlijk nagerecht.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

300 gram zwarte kersen,
50 gram bloem,
zout,
4 eieren,
3,5 deciliter melk,
50 gram suiker,
1 zakje vanillesuiker,
poedersuiker,
een paar takjes mint,
6-8 bolletjes vanille-ijs.
Voor de vanillesaus:
0,5 liter melk,
50 gram suiker,
1 zakje vanillesuiker,
3 eierdooiers


Bereiding:

  1. Was de kersen, ontpit ze en dep ze droog met keukenpapier.
  2. Roer de bloem, een mespuntje zout, de eieren, de melk, de vanillesuiker en de andere suiker door elkaar tot een glad beslag.
  3. Leg de kersen op de bodem van een ronde bakplaat of een beboterde ovenschaal, giet het beslag erover en zet dit circa 1 uur in een op 150 graden voorverwarmde oven, tot de bovenkant van de clafoutis mooi goudgeel en stevig is.
  4. Breng voor de vanillesaus de melk met de (vanille)suiker aan de kook.
  5. Klop de eierdooiers los in een kommetje en roer er een scheutje hete melk door.
  6. Giet het mengsel al roerende bij de rest van de melken verwarm het geheel al roerende op een laag vuur tot de saus gebonden is. Laat de saus niet meer koken, dan gaat ze schiften.
  7. (Eventueel kan de vanillesaus vervangen worden door creme fraiche)
  8. Leg de warme clafoutis op een bord, bestrooi hem met poedersuiker en garneer met toefjes munt. Geef er het ijs en de saus bij.