Tortelini met boursinsaus.


Omschrijving:

Het sausje wordt simpel gemaakt van boursin en gepelde tomaten.

Bereidingstijd:

15 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

Per 2 personen (heel makkelijk voor grotere groepen te maken!)
1 zakje tortelini met kaasvulling (voor niet-vegatarische versie: neem met gehaktvulling)
1 blik gepelde tomaten (geen tomatenblokjes!)
1 pakje boursin (de grote verpakking, ik geloof 150 gram. andere kruidenkaas kan ook)
1 doosje champignons
1 prei

Bereiding:

  1. Kook de tortelini volgens de verpakking
  2. Snij de champignons en bak ze op
  3. Voeg de boursin en de gepelde tomaten toe, plet de gepelde tomaten goed en blijf roeren tot de boursin gesmolten is
  4. Snij de prei en voeg die toe als de tortelini bijna klaar is, zodat die nog knapperig is bij opdienen
  5. Giet de tortelini af en meng het door de saus (de saus blijft altijd nogal vochtig)