Echte Babi Pangang van Joyse (van haar moeder)


Omschrijving:

Babi pangang,waarvan ik vindt dat dit de enige echte is.(wat je in Nederland krijgt is namaak.

Bereidingstijd:

Marineren zolang mogelijk. bakken en grillen ongeveer 1.5 uur

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

Een flink stuk mager buikspek,ongeveer 1500 gr.met zwoerd
zout
5 kruidenpoeder
en flink wat knoflook.
Verder:oven met grill.
Gekookte witte rijst.
zoete en /of hete chily saus.
Evt.een frisse salade/atjar/enz.

Bereiding:

  1. Het mager buikspek:in het zwoerd wat snedes maken zonder hetzwoerd helemaal te door klieven. Dit voorkomt het krom trekken van het vlees.
  2. Dan het spek tot op het zwoerd in plakken snijden, in plakken van 1 a 1.5 cm.
  3. In de open gesneden plakken zout,5 kruidenpoeder, en flink wat knoflook smeren.
  4. In de voorverwarmde oven 175 graden,laten garen in ongeveer 75 minuten.(met het zwoerd naar beneden)
  5. Voor het eten het spek met het zwoerd naar boven onder de grill,knapperig laten worden. (niet laten verbranden)
  6. Opdienen in stukjes gesneden,met witte rijst(of Nasi/Bami) Geef er een tauge of andere frisse salade Bij.