Craquele aardappelen met mojosaus


Omschrijving:

Heerlijk voorgerecht voor 4-6 personen.

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 20 minuten Baktijd: 25 minuten

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

18 kleine nieuwe aardappelen, 1 eetlepel olijfolie,
2 theelepel zout. Voor de saus: 2 tenen knoflook,
1 theelepel komijnzaadjes, 1 theelepel mild paprikapoeder,
80 mililiter olijfolie, 2 eetlepel witte-wijnazijn, 1 eetlepel
heet water.

Bereiding:

  1. Over voorverwarmen op 210 graden Celcius. Leg de aardappeltjes in 1 laag op de bakplaat. Olie er over gieten en de plaat schudden om olie goed te verdelen. Zout er gelijkmatig over strooien.
  2. 20-25 minuten bakken, tot de aardappelen goudbruin en licht gerimpeld zijn. Tijdens het bakken de plaat met aardappelen 2 keer schudden.
  3. Voor de saus: doe knoflook, komijnzaadjes en paprikapoeder in de kom van de keukenmachine. 1 minuut mengen. Terwijl de motor loopt, olie langzaam in een dun straaltje toevoegen en mengen tot een dikkere saus ontstaat. Azijn en heet water toevoegen en nog 1 minuut mengen.
  4. Aardappelen warm opdienen met een lepel saus.