Elfstedenbliksem.


Omschrijving:

Een heerlijk gerecht tijdens de koude dagen.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 kilo stoofperen,
1 theelepel kaneel,
1 eetlepel suiker,
1 kilo aardappelen,
600 gram doorregen rookspek,
2 eetlepel azijn,
peper en zout.

Bereiding

Schil de peren, snijd ze in partjes en verwijder de klokhuizen. Breng in de
pan met de hittebron op hoog 2 dl water met de kaneelstokjes de suiker en de
partjes peer aan de kook en sluit de pan. Stoof ca. ¾ uur met de hittebron
op laag. Schil de aardappelen was ze en snijd ze in vieren. Voeg ze aan de
peertjes toe, met zonodig wat water en stoof zachtjes door tot de
aardappelen en peren gaar zijn. Snijd het spek in plakken van ¾ cm dik. Bak
dit op matig heet vuur aan beide kanten goudgeel, neem ze uit de pan en houd
ze warm. Schep door de gare inhoud de azijn, peper, en het spekvet. Breng
het geheel opsmaak en leg boven op de gebakken plakjes spek.
Serveer met roggebrood, boter en met mosterd, om het spek mee te besmeren.


Bereiding:

  1. Schil de peren, snijd ze in partjes en verwijder de klokhuizen.
  2. Breng in de pan met de hittebron op hoog 2 deciliter water met de kaneelstokjes de suiker en de partjes peer aan de kook en sluit de pan.
  3. Stoof ca. 3/4 uur met de hittebron op laag.
  4. Schil de aardappelen was ze en snijd ze in vieren.
  5. Voeg ze aan de peertjes toe, met zonodig wat water en stoof zachtjes door tot de aardappelen en peren gaar zijn.
  6. Snijd het spek in plakken van 3/4 centimeter dik.
  7. Bak dit op matig heet vuur aan beide kanten goudgeel, neem ze uit de pan en houd ze warm.
  8. Schep door de gare inhoud de azijn, peper, en het spekvet.
  9. Breng het geheel opsmaak en leg boven op de gebakken plakjes spek.
  10. Serveer met roggebrood, boter en met mosterd, om het spek mee te besmeren.