Erwtensoep.


Omschrijving:

Een heerlijke Hollandse maaltijdsoep.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: ongeveer 3 uur.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 (flinke) varkenspoot,
1 stuk mager spek (onsje of 3 a 4),
1 pond spliterwten,
1 knolselderij,
2 aardappels,
prei,
zout, peper,
grove rookworst.

Bereiding:

  1. Neem een hele grote pan. Doe daarin 1 pond spliterwten (hoef je niet te weken of te wassen vantevoren), de varkenspoot (het liefst heel, maar als het moet in tweeen gehakt, een lepel zout (niet te veel, kan altijd achteraf nog) en 2 liter water breng dit aan de kook en laat het twee uur sudderen.
  2. Haal het vlees uit te pan, als het goed is valt nu het vlees van de varkenspoot. Snijd alle vlees in kleine stukjes. Roer de erwten in de pan tot moes.
  3. Gooi het vlees terug in de pan.
  4. Snij de knolselderij in dobbelsteentjes. Snijd de aardappelen aan blokjes. Snijd het selderijblad fijn (bewaar een hadjevol). Snijd de prei fijn (bewaar een handjevol). Voeg de groenten toe aan de soep.
  5. Voeg rookworsten naar smaak toe. Laat dit nog zo'n 3 kwartier sudderen. Klaar!
  6. Voeg voor het opdienen de bewaarde prei en selderij toe. Lekker met roggebrood met katenspek en mosterd.