Gefrituurde stokvisbeignets.


Omschrijving:

Heerlijk, gefrituurde vis.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

300 gram stokvis,
frituurolie,
1 teentje knoflook,
2 eetlepels fijn gehakte peterselie,
1/4 theelepel pimentpoeder,
2 eetlepels melk,
125 gram bloem,
1/2 theelepel zout,
1 eidooier,
2 eiwitten.


Bereiding:

  1. Laat de stokvis 12 uur in koud water ontzouten (ververs het water regelmatig) en houd de stokvis daarna in het weekwater 2 minuten tegen de kook aan. Laat de vis uitlekken.
  2. Verhit de frituurolie tot 180 graden.
  3. Pureer de stokvis, knoflook, peterselie, piment en melk.
  4. Roer van de bloem, zout, eidooier en 1-1 1/4 deciliter water een dik beslag.
  5. Klop de eiwitten stijf en schep ze samen met het stokvismengsel voorzichtig door het bloembeslag.
  6. Laat met behulp van een eetlepel in gedeelten bollen beslag in de frituurolie glijden en frituur die goudbruin.
  7. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
  8. Serveer er geroosterd brood bij.