Gehaktsaus Bolognese.


Omschrijving:

Portie voor 4 personen. Heerijk bij pasta.

Bereidingstijd:

Voorbereiding: 15 minuten Bereidingstijd: 30 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

400 gram rundergehakt,
100 gram mager gerookt spek of bacon (dikke plakjes),
1 ui,
1 teen knoflook,
100 gram champignons,
1 worteltje,
1 stengel bleekselderij,
1 eetlepel fijngehakte peterselie,
2 theelpel basilicum of oregano,
2 deciliter gezeefde tomaten (pak),
1 deciliter bouillon (blokje),
1 deciliter room,
peper, zout.


Bereiding:

  1. De spek of bacon in kleine blikjes snijden.
  2. De ui en knoflook schillen en fijn snipperen.
  3. De groenten wassen en alles fijn snijden of hakken.
  4. Spek of bacon met wat boter in een diepe koekepan of kleine braadpan even zachtjes aanbakken en de fijngesneden groenten er bij doen. Alles circa 10 minuten op een matig vuur fruiten.
  5. Dan het gehakt erbij doen en dat al prakkend gaar maken.
  6. De gezeefde tomaten, bouillon, basilicum en peterselie toevoegen. Breng het geheel aan de kook en laat het op laag vuur inkoken tot een dikke saus (deksel van de pan laten).
  7. Roer de room er door en breng het op smaak met zout, peper en eventueel een likje mosterd.
  8. Tenslotte de saus tot de gewenste dikte laten inkoken.