Gevulde roti.


Omschrijving:

Voor 4 personen.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

250 gram bloem,
1 eetlepel bakpoeder,
1 snufje zout,
1 eetlepel olie,
1/4 liter water.
Voor de puree:
250 gram aardappelen (gekookt),
1 teentje knoflook,
1/2 eetlepel gemalen komijn,
1 eetlepel sambal.

Bereiding:

  1. Zeef in een kom de bloem en meng het met het bakpoeder en het zout.
  2. Roer er de olie bij en meng er in delen het water door, tot een stevig deeg is verkregen.
  3. Laat het deeg een half uur rusten.
  4. Vorm er dan eier-grote balletjes van, rol deze uit, bestrijk ze dun met gesmolten boter en kneed ze weer tot een balletje.
  5. Druk in elk balletje een kuil en vul die met 1 eetlepel van de puree.
  6. Knijp de balletjes dicht, rol ze uit tot een dunne pannekoek en bak ze om en om droogverhit kort op een vlakke plaat of in een gietijzeren koekepan.
  7. Bak ze voor gebruik in wat boter onder regelmatig keren goudbruin (houd ze in een doek gewikkeld warm) en serveer ze met een kerriegerecht.