Groene asperges in kaasbeslag.


Omschrijving:

Een verse groente van het seizoen.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 45 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

500 gram groene asperges, zout, frituurolie of -vet,
70 gram bloem, 50 gram Parmezaanse kaas, 1 ei, 1,5 deciliter
witte wijn, zout, peper, nootmuskaat, 2 eetlepels fijngehakte
peterselie.

Bereiding:

  1. Snijd de asperges op gelijke lengte. Kook de asperges in ruim water met zout in circa 5 minuten beetgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
  2. Verhit de olie of het vet in een frituurpan tot 180 graden.
  3. Klop in een diep bord de bloem met de kaas, het ei en de wijn tot een glad en dun beslag. Voeg de zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Haal de asperges een voor een door het beslag en frituur ze met vier tegelijk in circa 2-3 minuten goudbruin en gaar.
  4. Laat de asperges op keukenpapierr uitlekken. Leg de asperges op vier borden en strooi de peterselie erover.