Hachee uit Timor.


Omschrijving:

Weer een variant hachee.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

500 gram runderpoulet,
4 knoflook tenen, geperst, 10 sjalotten,
3 eetlepels santen, 1 eetlepel laos, 2 eetlepels ketoembar,
1 eetlepel djinten, 1 eetlepel Sambal Oelek,
6 kemiries (gepoft),
1 sereh stengel, 2 djeroek peoetblaadjes,
2 eetlepels vloeibare tamarinde.



Bereiding:

  1. Maak de sjalotten schoon en snipper ze ragfijn. Wrijf sjalotten, ketoembar, djinten, sambal, kemiries,tot een brij en roer hierdoor de tamarinde.
  2. Meng dit door het vlees en schep dit alles goed om.
  3. Laat het vlees 2 uur marineren waarbij u het regelmatig omschept.
  4. Verhit olie en bak hierin het vlees aan alle kanten aan. Voeg een kopje water toe evenals de sereh en de djeroek peroet. Roer even door, zet het vuur laag en laat het vlees zachtjes gaar sudderen.
  5. Verwijder voor het opdienen de sereh en de djeroek peroet en laat de santen in de saus smelten.