Hamsteaks met whiskysaus.


Omschrijving:

Een heerlijk gerecht met een feestelijk tintje. Ideetje voor kerst!

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 20 minuten Totale bereidingstijd: 35 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

4 plakken ham, 1,5 centimeter dik,
15 gram boter,
1 grote ui, dun gesneden,
15 gram boter, extra,
2 zure appels, schoongemaakt en in schijfjes van 5 milimeter,
1 eetlepel bruine suiker,
2 eetlepels Ierse whisky,
1 eetlepel bloem,
1,75 deciliter kippenbouillon,
gemalen peper,
2 eetlepels room.

Bereiding:

  1. Van de plakken ham de randen lichtjes bij- of insnijden om te voorkomen dat ze tijdens verhitting omkrullen. De boter tot schuimig verhitten. De plakken ham snel aan beide kanten bruin bakken, uit het vet halen en warm houden. Ui in de pan doen, goudgeel fruiten, eruit halen en warm houden.
  2. Extra boter in de pan verhitten. De appel schijfjes bakken tot ze zacht zijn, eruit halen en warm houden. De suiker in de pan strooien en verhitten tot hij is opgelost. De whisky erdoor roeren.
  3. De bloem erdoor roeren, 1 minuut verhitten, de kippenbouillon toevoegen en de saus glad roeren. Aan de kook brengen, laten binden en op smaak brengen met peper. Vlak voor het serveren de room erdoor roeren.
  4. De ham op een schaal leggen. Begieten met de saus. Ui en appel erop leggen. Serveer er aardappelpuree en gestoomde kool bij.