Hot chickenstick met pinda-kokossaus.


Omschrijving:

Goed voor 10 stuks

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 55 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

200 gram gemalen kokos (Sundream),
1 zakje mix voor babi pangangsaus (Conimex, 45 gram),
2 eetlepels zonnebloemolie,
2 theelepels sambal oelek,
10 kip TV-sticks,
3 eetlepels pindakaas met stukjes noot,
1 eetlepel fijngehakte peterselie,
1 eetlepel gefruite uitjes.


Bereiding:

  1. Schenk 3 deciliter kokend water al roerend bij de kokos en laat dit 30 minuten weken.
  2. Zeef het mengsel en druk het vocht uit de kokos.
  3. Klop de mix voor babi pangangsaus met de olie, 1 theelepel sambal en 1 deciliter kokosmelk tot een gladde marinade.
  4. Meng de kip in een kom met de marinade en laat dit circa 15 minuten staan.
  5. Verwarm de grill op de hoogste stand. Leg de kipsticks naast elkaar op een rooster en plaats er een rooster onder. Rooster de kip in circa 30 minuten goudbruin en gaar.
  6. Bestrijk de kip halverwege de braadtijd met de overgebleven marinade.
  7. Vermeng intussen de pindakaas met de rest van de kokos en breng dit op smaak met de sambal. Roer ook de peterselie door de saus en strooi de gefruite uitjes er over.
  8. Serveer de kip-sticks met de saus.