Jamalaya met gerookte ham en kip.


Omschrijving:

Een heerlijk rijstgerecht uit amerkia.

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 45 minuten Baktijd: 1 1/4 uur.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 kilo kip, 1 kleine wortel, 1 kleine ui, gesnipperd, 6 peperkorrels, 2 takjes peterselie,
1 takje verse tijm, 1 liter water, 500 gram tasso (gerookte ham) in dobbelsteentjes, 2 eetlepels plantaardige olie,
2 koppen cajungroente (zie recept), 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 blikje gepelde tomaten, (circa 425 gram), gesneden, 2 1/2
kop witte langkorrelige rijst, 7,5 deciliter bouillon, 2 theelepels cajunkruiden (zie recept).

Bereiding:

  1. Kip fileren, vel en botjes van de kip met wortel, ui en peperkorrels, kruiden en water aan de kook brengen en zonder deksel 1/2 uur laten sudderen. Door een zeef gieten; bouillon bewaren.
  2. Kippevlees in stukken snijden en met de ham circa 6 minuten in olie aanbraden. Cajungroente en knoflook toevoegen en goudbruiin braden. Gesneden tomaten, rijst, bouillon en cajunkruiden toevoegen en aan de kook brengen.
  3. Overscheppen in een ingevette ovenschaal en zonder deksel 1 uur op 180 graden in de oven braden tot de rijst gaar en bovenop een beetje krokant is.
  4. LET OP: dit recept kan ook met 750 gram kipfilet en 7,5 deciliter instant kippenbouillon bereid worden. In dat geval de eerste stap overslaan.