Jambalaya.


Omschrijving:

Creoolse Cajun voor 6-8 personen.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

3 eetlepels boter,
400 gram ham in blokjes gesneden,
2 grote uien fijngesneden,
2 teentjes knoflook gehakt,
1 groene paprika gesneden,
2 blikken gepelde tomaten met sap a 440 gram,
750 mililiter vleesbouillon,
1 laurierblad fijn gemalen,
1/2 theelepel tijm,
1/2 theelepel chilipoeder,
1/2 theelepel zwarte peper,
500 gram Amerikaanse langkorrelrijst,
1 blik ananasschijven a 425 mililiter,
500 gram garnalen.


Bereiding:

  1. Smelt 2 eetlepels boter in een grote braadpan en voeg de blokjes ham, uien en de knoflook toe en bak dit tot een lichtbruine kleur.
  2. Voeg dan de paprika, de gepelde tomaten en de vleesbouillon toe.
  3. Kruid het geheel met de laurier, tijm, chilipoeder en zwarte peper en breng het aan de kook.
  4. Voeg dan de rijst toe en dek de pan af en laat het gedurende 20 minuten koken tot de rijst gaar is, roer regelmatig.
  5. Laat ondertussen de ananas uitlekken en snij deze door de helft en bak ze goudbruin in 1 eetlepel boter.
  6. Voeg als laatste de gewassen garnalen toe aan de rijst.
  7. Eventueel nog kruiden naar smaak toevoegen en gelijk opdienen versierd met de gebakken plakken ananas.