Kikkererwten met garnalen.


Omschrijving:

Tapas een heerlijke snack of bijgerecht.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

0,5 literblik kikkererwten,
1 rode ui,
1 vleestomaat,
stukje rode peper,
1 teentje knoflook,
olijfolie,
0,5 theelepel paprikapoeder,
zout,
0,5 theelepel (verse) koriander,
150 gram gepelde garnalen,
stokbrood.

Bereiding:

  1. De erwten laten uitlekken.
  2. De ui, tomaat, de rode peper en de knoflook in kleine stukjes snijden.
  3. De ui in een scheutje olijfolie zachtjes glazig baken.
  4. De rode peper, de knoflook en het paprikapoeder even meebakken.
  5. De kikkererwten en de tomaat toevoegen en het mengsel 5 minuten laten pruttelen.
  6. Zout naar smaak toevoegen.
  7. De koriander en de garnalen toevoegen en nog even doorwarmen.
  8. Warm op koud serveren.
  9. Het stokbrood in stukjes snijden en erbij geven.