Kinoko no Aemono.


Omschrijving:

Champignons met een dressing van lenteuitjes.<br> Genoeg voor 4 personen.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

400 gram champignons, liefst met een doorsnee van 5 centimeter,
5 lenteuitjes,
2 eetlepels shoyu (Japanse sojasaus),
4 eetlepels Japanse rijstazijn,
3 eetlepels saké
snufje zout.


Bereiding:

  1. Wrijf de champignons af met een vochtig doekje. Snijd ze, afhankelijk van de grootte in vieren of in tweeen.
  2. Snijd de lente-uitjes over de hele lengte, inclusief het groen, diagonaal in fijne ringetjes. Hak deze ringetjes fijn.
  3. Leg de champignons en de lente-uitjes in een schaal.
  4. Voeg alle andere ingredienten toe en roer het geheel goed door.
  5. Laat de champignons 5 minuten in de dressing marineren en roer het geheel weer goed door.
  6. Wacht nog eens 5 minuten en roer weer goed door.
  7. De salade kan nu worden geserveerd.