Kip Tropicana


Omschrijving:

Een gerecht uit de Antillen voor 4 personen.

Bereidingstijd:

Voorbereiden: circa 10 minuten. Bereiden: circa 20 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

4 enkele kipfilets,
35 gram Croma voor kip,
1 ui,
350 gram geschrapte worteltjes,
50 gram cashewnoten,
4 eetlepels geraspte kokos,
2 eetlepels bakgember,
1 eetlepel marmelade,
1 zakje santenmix (Conimex),
1 blik tropische fruitcoctail a 425 gram,
peper,
zout.


Bereiding:

  1. Pel en snipper de ui.
  2. Snijd de worteltjes in schuine stukjes.
  3. Rooster de cashewnoten met de kokos in een droge koekenpan goudbruin.
  4. Bestrooi de kipfilets met peper en zout.
  5. Verwarm de Croma voor kip in een ruime braadpan. Bak de kipfilets rondom goudbruin.
  6. Voeg de ui en de worteltjes toe en bak deze 5 minuten mee.
  7. Voeg de gember, de marmelade en de fruitcoctail met het sap toe en breng het aan de kook.
  8. Strooi de santenmix eroverheen en schep het goed om.
  9. Stoof de kipfilets in circa 10 minuten gaar.
  10. Garneer met de cashewnoten en de kokos.
  11. Lekker met rijst.