Kolokythopita (Courgettetaart)


Omschrijving:

Een taart voor 10 personen.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd ongeveer 3 uur.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1,5 kilo courgettes, geraspt, 1/2 kop melk, 1/2 kop
paneermeel, 1 kop boter, 2 eetlepels peterselie, fijngesneden,
2 eetlepels dille, fijngesneden, 5 eieren, 150 gram fetakaas,
(harde), grof gesneden, peper en zout, 10 vellen
fylo, kant en klaar.

Bereiding:

  1. De courgettes aan de uiteinden afsnijden, wassen en grof raspen. 45 minuten in de vergiet laten uitlekken.
  2. De kaas in stukken snijden. De helft van de boter verhitten en de courgette op een zacht vuur fruiten. (oppassen voor aanbranden.) Zout en peper bij de courgettes doen en van het vuur afhalen.
  3. De eieren loskloppen, er de kaas, peterselie, dille, paneermeel en melk aan toevoegen en dit mengsel bij de courgettes doen.
  4. Goed doorroeren.
  5. Een braadslee bebeoteren en op de bodem 8 beboterde vellen fylo leggen.
  6. De vulling erop leggen, uitstekende stukken deeg naar binnen vouwen, beboteren, afdekken met de overige vellen deeg en eventueel uitstekende stukken afsnijden.
  7. Besprenkelen met gesmolten boter en een half uur bakken in een matig warme oven.
  8. Voor het opdienen een half uur laten staan.