Aubergines met vlees en tomaten


Omschrijving:

Smakelijk hoofdgerecht met rijst

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 45 minuten

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 pond magere riblappen,
1 pakje gedikte tomaten,
2 aubergines,
1 ui,
peper,zout,
ongeveer 1 theelepel komijnpoeder,
3 tenen knoflook.

Bereiding:

  1. In boter knoflook en ui fruiten(niet bruin) gedikte tomatensap erbij doen.
  2. Met komijn ,zout en peper op smaak maken,blokjes vlees erbij ,aanvullen met water tot het net onder water staat.
  3. Aan de kook brengen,voor dat het kookt even proeven en eventueel kruiden toevoegen.Ongeveer 1 uur laten stoven.
  4. Aubergines in plakken snijden zout erop en ongeveer 15 minuten laten intrekken.Aubergines afspoelen en laten uitlekken in een vergiet .
  5. Aubergines bakken en de olie en daarna afdeppen met keukenpapier.Bij de prut doen en nog ongeveer 30 minuten mee pruttelen.