Med-Kanoom.


Omschrijving:

Namaak jack-fruit zaden. Een nagerecht om niet te vergeten.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

225 gram gedroogde witte linzen,
125 gram verse geraspte kokos,
1/4 theelepel zout,
450 gram suiker,
5 eier-dooiers,
een paar druppels jasmijn-essance,
verse mint-bladeren,
jasmijn-bloemen.

Bereiding:

  1. Laat de linzen minstens 12 uur weken in water, kook ze daarna in een stomer en prak ze fijn met een vork.
  2. Laat de geprakte linzen afkoelen en vermeng ze daarna met de gemalen kokos, het zout en 150 gram suiker.
  3. Meng alles goed door elkaar en kneed daarna het mengsel in kleine balletjes ter grote van een druif.
  4. Klop de eieren een beetje op in een mengkom.
  5. Giet 375 mililiter water in een pan, doe de overgebleven suiker en de jasmijn-essance erbij en breng het water aan de kook; blijf roeren totdat de suiker is opgelost.
  6. Temper het vuur en houd de siroop tegen het kookpunt.
  7. Doop de linze-'duiven' in de eierdooier en zorg dat ze helemaal bedekt zijn met ei, kook ze dan 5 minuten in de siroop.
  8. Leg ze dan op een metalen druiprek en laat ze afkoelen.
  9. Leg ze minstens 30 minuten in de koelkast voor ze op te dienen en versier ze met de verse mint-bladeren en de jasmijn-bloemen.