Mihoensoep


Omschrijving:

Deze aantrekkelijke soep bevat heerlijke gekruide vleesballetjes en natuurlijk mihoen, waaraan ze haar naam dankt.

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 15 minuten Bereiding: 15-20 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

2 eetlepels olie, 2 teentjes knoflook, in dunne
schijfjes, 60 gram gedroogde mihoen, 225 gram kipfilet,
2 eetlepels Groene curry pasta, 2 eetlepels
vissaus, 3 eetlepels maizena, 1 eetlepel gehakte verse
korianderblaadjes, 1 liter kippebouillon, 225 gram
paksoi fijnsneden, 4 bosuitjes, in stukjes gehakt van 5 centimeter.

Bereiding:

  1. De olie in een wok of kleine braadpan verhitten en het knoflook lichtgeel fruiten. Met een schuimspaan eruit scheppen en op keukenpapier uit laten lekken.
  2. De minhoen en een grote schaal leggen, met heet water begieten, en laten weken tot het zacht is.
  3. De kip in stukken snijden, met de currypasta, vissaus, maizena en koriander in een keukenmachine doen en fijnhakken.
  4. Van het mengsel kleine balletjes vormen.
  5. De bouillon in een grote pan aan de kook brengen en de gehaktballetjes toevoegen. De soep 10-15 minuten laten koken. Met het gefruite knoflook bestrooien en serveren.