Nasi Kuning


Omschrijving:

Gele rijst.

Bereidingstijd:

75 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

500 gram gewone rijst,
1 handvol ketan,
circa 4 deciliter kokosmelk,
0,5 deciliter vocht van geraspe kunjit (gezeefd),
1 afgestreken eetlepel kerriepoeder,
3 blaadjes pandan,
zout naar smaak.

Bereiding:

  1. U wast de rijst tot het water helder is.
  2. Nu laat u de rijst en ketan ruim een uur weken in water en kunjit (de rijst dient goed onder water te staan).
  3. U giet de rijst af en laat hem uitlekken in een vergiet. Als de rijst goed is uitgelekt doet u hem in een pan, samen met de kokosmelk, de pandan, de kerriepoeder en het zout.
  4. De rijst moet 2 vingerkootjes onder de kokosmelk staan. U zet de rijst op een middelmatig vuurtje, waarop een kookplaatje ligt en u laat hem koken tot de kokosmelk is ingekookt (ca. 15 minuten).
  5. U stoomt de rijst in de rijststomer (of in een vergiet in een pan met warm water) gaar. Laat hem afgedekt staan.