Oesterzwammensoep


Omschrijving:

Soep met een bladerdeegdakje.

Bereidingstijd:

Voorbereiden 15 minuten Bereiden in over 15 minuten

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1/2 bakje champignons, in plakjes snijden,
1 bakje oesterzwammen, in reepjes snijden,
25 gram boter,
7,5 deciliter kippenbouillon (van 1,5 blokje),
Eventueel kruidenbuiltje voor kippenbouillon,
4 plakjes bladerdeeg,
3 sjalotjes,
2 tenen knoflook,
zout,
peper,
1 ei,
25 gram prei of bosjes lente uitjes, kleingesneden.

Bereiding:

  1. Laat de kippenbouillon met het kruidenbuiltje enige tijd trekken.
  2. Intussen boter verhitten en gesnipperde ui met knoflook fruiten.
  3. Hieraan toevoegen de champignons en de oesterzwammen.Even laten bakken.
  4. Aanlengen met de kippenbouillon en laten afkoelen.
  5. Soep verdelen over 4 ovenvaste soepkommen, prei of lente uitjes verdelen over de kommen.
  6. Rand van soepkom met wat water nat maken en de bladerdeeglapjes erop drukken. Zet de kommen in een voorverwarmde oven 220 graden.
  7. De soep is heet als de bladerdeegdakjes goudbruin zijn.