Oud Hollandse bruine bonen in een nieuw jasje.


Omschrijving:

Wie van bruine bonen houd moet deze absoluut proberen. Genoeg voor 4 personen.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

2-3 preien (circa 500 gram),
200 gram chorizo (dikke plakjes),
2 eetlepels slaolie,
l pak kant-en-klare tomatensaus,
2 blikken bruine bonen,
4 eetlepels sesamzaad,
125 mililiter zure room,
3 eetlepels fijngehakte koriander,
100 gram grofgeraspte jonge kaas.


Bereiding:

  1. Was de preien en snijd ze in smalle ringen.
  2. Snij de plakjes chorizo in 4 stukken.
  3. Verhit de slaolie in een ruime (braad)pan en bak hierin de prei en de chorizo in 4 minuten op hoog vuur.
  4. Voeg de tomatensaus en de uitgelekte bruine bonen toe. Breng dit geheel al roerend aan de kook en laat het een paar minuten pruttelen.
  5. Rooster de sesamzaadjes in een koekepan, met anti-aanbaklaag, al roerend lichtbruin.
  6. Roer de helft van de sesam, de helft van de zure room en de helft van de koriander door de bonen.
  7. Schep de bonen op 4 borden, leg daarop een lepel zure room. Strooi de kaas, de rest van de sesam en koriander er over.