Ovenschotel met aardappels en gehakt


Omschrijving:

Eenvoudig met aardappelen en tomaten onder een knapperig korstje.

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 45 minuten Bereiding: 25 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

750 gram aardappels ( afkokers), 1 theelepel komijn,
2 grote uien, 100 gram doorregen spek, 300 gram rundergehakt, 1 vleestomaat,
1/2 bosje peterselie, 1 eetlepel tomatenpuree, zout en
peper, 1 eetlepel paneermeel, 50 gram belegen Goudse kaas,
30 gram boter, boter voor in de vorm.

Bereiding:

  1. De aardappels wassen en in een pan met ruim water doen. De komijn toevoegen en de aardappels gaar koken.
  2. De uien schoonmaken. De ene ui met het spek fijnsnijden en de andere in ringen snijden. De tomaten wassen en zonder steelaanzet in dunne plakjes snijden. De peterselie wassen en fijnhakken.
  3. De olie in een koekenpan verhitten en de spekblokjes daarin bakken. De uisnippers bakken tot ze glazig zijn. Het gehakt toevoegen en bakken tot het rul is. Tomatenpuree, peterselie, zout, peper, en paneermeel toevoegen en erdoor roeren.
  4. De kaas grof raspen. De aardappels schillen en in plakjes snijden met een dikte van 1/2 centimeter.. De oven voorverwarmen op 220 graden.
  5. Een vuurvaste schaal invetten en de tomaten de uiringen en het gehakt er in laagjes inleggen. Eindigen met een laagje aardappels. Kaas en botervlokjes erover verdelen. In de oven (gas 4-5 hetelucht 200 graden) ongeveer 25 minuten bakken.