Pasta Arabica.


Omschrijving:

Weer so'n snel gerecht met pasta.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 20 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 teentje knoflook, geraspte schil en sap van 1/2 citroen, 2 deciliter yoghurt,
2 theelepels maizena, 2 eetlepels rozijnen, 1 blikje tonijn, naturel(circa 200 gram),
300 gram spaghetti of andere pasta, 2 eetlepels olijfolie,
100 gram gepelde amandelen, circa 1/2 theelepel cayennepeper, zout,
circa 100 gram zwarte olijvenm 2 eetlepels fijngehakte koriander of peterselie.

Bereiding:

  1. Snipper de knoflook. Rasp de citroenschil en pers de halve citroen uit. Roer de yoghurt en de maizena door elkaar (de maizena voorkomt dat de yoghurt gaat schiften). Week de rozijnen in heet water. Verbrokkel de uitgelekte tonijn.
  2. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzngen op de verpakking.
  3. Maak intussen de tonijnsaus. Verhit daarvoor de olie in een pan en roerbak de amandelen tot ze beginnen te kleuren. Schep ze uit de pan.
  4. laat de gesnipperde knoflook en de citroenrasp kort bakken in de achtergebleven olie. Roer er het citroensap door. Roer er de yoghurt door.
  5. Verdun de saus zonodig met een scheutje water. Roer er de cayennepeper, wat zout, de uitgelekte rozijnen en de tonijn door.
  6. Schep de saus over de uitgelekte pasta en bestrooi met olijven, de amandelen en de koriander of de peterselie.