Pasta met spinazie en spek


Omschrijving:

Een pastasaus maken hoeft niet lang te duren. Dit Italiaanse gerecht kunt u heel snel bereiden.

Bereidingstijd:

Voorbereiding ongeveer 20 minuten, bereiding ongeveer 15 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

225 gram verse spinazie, zonder steeltjes, 350 gram pastasiralen, 3 eetlepels
olijfolie, 1 teentje knoflook, geperst, 1 kleine ui, in dunne ringen,
1 kleine rode paprika, in dunne reepjes, 1 klein rood of groene pepertje,
zaadjes verwijderd en dun gesneden, 90 gram spek zonder
zwoerd, in kleine stukjes, zout en peper.

Bereiding:

  1. De spinazie goed wassen, daarbij het water enkele keren verversen; apart zetten en uit laten lekken.
  2. De pasta in water met wat zout in 10-12 minuten gaar koken.
  3. Intussen een aantal spinazieblaadjes tot een soort sigaarvorm oprollen en in dunne reepjes snijden. Herhalen tot alle spinazie gesneden is.
  4. Kort voor de pasta gaar is de olie in een braadpan verhitten en knoflook, ui, paprika, pepertje en spek hierin 2 minuten bakken; de spinazie toevoegen, de saus al roerend nog 2 minuten verhitten en met zout en peper op smaak brengen.
  5. De pastaspiralen afgieten, onder de hete kraan afspoelen en omschudden in een vergiet. De pasta met spinaziesaus mengen en meteen serveren.