Balinese krabbetjes


Omschrijving:

Spare ribs voor 4 personen

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 kilo krabbetjes, in stukken van ongeveer 5 cm., 3 grote rode uien, grof gesnipperd, 50 gram verse gemberwortel, grof gehakt, 4 eetlepels ketjap manis; 1 eetlepel sambal oelek; 4 eetlepel olie, zout, 4 teentjes knoflook uit de pers, 4 eetlepels limoensap, 1,5 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel fijngesneden korianderblaadjes.

Bereiding:

Maak van de uien, gemberwortel, sojasaus en sambal oelek een fijne pasta. Verhit de olie en bak de krabbetjes snel rondom bruin.
  1. Neem de krabbetjes uit de pan en bak de pasta in de resterende olie gedurende 3 minuten.
  2. Voeg daarna de knoflook toe en roerbak 1 minuut.
  3. Voeg daarna 4 eetlepels water, limoensap, wat zout en de suiker toe.
  4. Roerbak dit circa 5 minuten. Schenk er dan 3,5 deciliter kokend water bij.
  5. Roer krachtig door.
  6. Leg de krabbetjes in het kokende mengsel.
  7. Temper de warmtebron.
  8. Laat alles met het deksel op de pan 35 tot 45 minuten zachtjes sudderen tot het vlees volkomen gaar is.
  9. Garneer met wat koriander of bieslook.
Serveer met gekookte rijst en een frisse salade.