Pestosaus.


Omschrijving:

Een veel gebruikte saus in de Italiaanse keuken.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 grote bos verse basilicum,
een paar spinazieblaajes,
enkele takjes peterselie,
3 teentjes knoflook,
snufje zout,
100 gram Parmezaanse kaas,
3 eetlepels olie,
50 gram zachte boter.


Bereiding:

  1. Haal de blaadjes van de basilicum af en was ze samen met de spinazie, peterselie en de marjolein.
  2. Wrijf alles in de vijzel, samen met het knoflook en zout, fijn.
  3. Doe alles in een kom en voeg de kaas toe, roer het tot een stevige massa.
  4. Voeg, onder voortdurend kloppen met een garde of slagroomklopper, de olie druppelsgewijs toe.
  5. Roer er tenslotte de zachtgeroerde boter door.
  6. Koud serveren!