Pete's pasta schotel


Omschrijving:

Makkelijk te bereiden, snel - op -tafel, romige Italiaans hoofdgerecht. Ook zeer geschikt als vegetarische schotel indien de kip wordt weggelaten.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 15-20 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

500 gram kipfilet,
3 grote tenen knoflook,
450 gram diepvries spinazie a la creme,
2x250 gram creme fraiche,
2 zakjes a 125 gram geraspte kaas (bij voorkeur Pardano/Padano)
500 gram pasta, bijvoorbeeld Pipe rigatta of fusilli.

Bereiding:

  1. Snijd de kipfilet in stukjes en kruid deze met Italiaanse kruiden melange. Breng een grote pan water aan de kook en voeg daarbij een bouillonblokje en wat olijfolie toe.
  2. Bak de kippeblokjes om en om guidbruin en laat ze garen met de deksel op de pan.
  3. Laat de spinazie a la creme in een afgesloten magnetron schaal 5 minuten op hoogste stand ontdooien in de magnetron.
  4. Breng de pasta aan de kook en haal na vijf minuten de spinazie uit de magnetron.
  5. Voeg de creme fraiche en drie grote uitgeperste teentjes knoflook toe aan de spinazie, roer het geheel goed door elkaar en zet het nog eens 9 minuten op de hoogste stand in de magnetron.
  6. Giet de gare pasta af, vermeng de spinazie met de stukjes kip en voeg het geheel toe aan de pasta.
  7. Strooi als laatste de twee zakjes geraspte kaas (liefst Padano) door de schotel en meng deze totdat de kaas gesmolten is.
  8. Voeg naar smaak ongezouten cashewnoten toe.