Pittige kipdrumsticks met zoetzure saus.


Omschrijving:

Goed voor 10 stuks.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 teentje knoflook,
4 eetlepels zonnebloemolie,
2 theelepels chilipoeder (Silvo),
peper, zout,
10 kipdrumsticks,
5 bladeren ijsbergsla,
2 bosuitjes,
2 ananasschijven (blik),
1 bekertje crème fraîche (125 ml),
2 eetlepels blanke rozijnen,
1 theelepel grove mosterd,
2 eetlepels piccalilly.


Bereiding:

  1. Pel de knoflookteen en pers hem uit. Roer de knoflook met twee eetlepels olie, de chilipoeder en wat peper en zout tot een gladde massa en wrijf de kipdrumsticks hiermee in. Laat de kruidenpasta circa 5 minuten intrekken.
  2. Snijd intussen de slabladeren doormidden.
  3. Snijd van de bosui in de lengte 10 dunne repen. Dompel de repen circa 1 minuut onder in kokend water. Spoel ze af met koud water en dep ze droog.
  4. Hak de ananas heel fijn.
  5. Roer een sausje van de ananas, creme fraiche, de rozijnen, de mosterd, de picalilly en wat peper en zout.
  6. Verhit de rest van de olie en bak de kipdrumsticks op hoog vuur rondom aan.
  7. Temper het vuur en braad de kipdrumsticks met het deksel op de pan in circa 15 minuten goudbruin en gaar.
  8. Rol om iedere kipdrumstick een slablad en zet dit vast met een reepje bosui.
  9. Serveer het sausje erbij.