Pompoensoep


Omschrijving:

Prachtig oranje warmhouder.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 40 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 kilo pompoen,
1 liter kippe- of kruidenbouillon,
1 ui,
kerriepoeder naar smaak,
zout, peper,
verse bieslook of basilicum,
zure room,
slagroom.

Bereiding:

  1. Snipper en fruit de ui.
  2. Wanneer de ui glazig is voeg je de geschilde en in stukken gesneden pompoen toe en de bouillon. Laat dit 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
  3. Haal de pan van het vuur en laat de soep afkoelen.
  4. Pureer met de staafmixer tot een oranje soep. Maak op smaak met peper, zout, kerriepoeder en slagroom
  5. Verwarm de soep.
  6. Bij het opdienen per kop een lepeltje zure room toevoegen en garneren met verse basilicum of bieslook