Pytt I Panna


Omschrijving:

Een Zweeds gerecht; gebakken aardappelen met vlees en ei. Voor 4 personen

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 kilo gladkokende aardappelen,
scheutje azijn,
circa 250 gram runderrollade, in plakken van circa 0, 5 cm dik gesneden,
circa 150 gram gekookteham, in plakken van circa 0,5 centimeter dik gesneden,
2 uien,
4 eetlepels olie,
zout en versgemalen peper,
4 eieren,
2 eetlepels fijngehakte peterselie.



Bereiding:

  1. Snijd de geschilde aardappelen in plakken van 0,5 centimeter dik. Snijd de plakken in repen van 0,5 centimeter dik en de repen in blokjes.
  2. Blancheer de blokjes 2 minuten in kokend water met wat zout en een scheutje azijn (door de azijn blijven ze mooi glad).
  3. Giet af, spoel af onder de koude kraan en laat uitlekken. Snijd het rundylees en de ham in repen van 0,5 centimeter dik en de repen in blokjes.
  4. Snipper de uien.
  5. Verhit 2 eetlepels van de olie in een koekenpan. Bak de aardappelblokjes op middelhoog vuur omscheppend tot ze rondom bruin zijn.
  6. Verhit de resterende olie in een andere pan en laat de uien omscheppend fruiten tot ze beginnen te kleuren. Voeg de blokjes rundvlees en ham toe en laat kort meebakken. Schep de aardappelen door het vlees en bestrooi met wat zout en peper.
  7. Bak de eieren in de koekenpan.
  8. Schep de aardappelblokjes met het vlees op de borden en schep op ieder bord een gebakken ei. Bestrooi met de peterselie Lekker met een tomaten- of komkommersalade.