Ravioli met appel-bieslookroomsaus.


Omschrijving:

Een zoet met romige smaak aan dit gerecht.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 45 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1/8 liter appelsap, 1/8 liter slagroom, 1 theelepel
bouillonpoeder, 250 gram ravioli, out, 1 grote appel(goudrenet),
1/2 theelepel citroensap, 15 gram boter, 3 eetlepels fijngeknipte bieslook,
1 eidooier, 1 theelepel aardappelzetmeel, versgemalen peper.

Bereiding:

  1. Breng de appelsap, de slagroom en het bouillonpoeder aan de kook en laat de vloeistof op matig vuur in circa 5 minuten tot de helft inkoken.
  2. Kook intussen de ravioli in ruim kokend water met zout beetgaar. Schil de appel en verwijder de klokhuis met een appelboor. Snijd de appel in plakken en besprenkel de plakken met citroensap. Verhit de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de appels zachtjes aan beide kanten lichtbruin. Neem de pan van het vuur.
  3. Roer de bieslook door de ingekookte roomsaus. Roer de eidooiers met het aardappelzetmeel en roer er circa 2 eetlepels van de hete saus door. Schenk de eidooiermengsel al roerende bij de rest van de saus en laat de saus niet aan de kook komen. Breng de saus op smaak met zout en peper. Laat de ravioli goed uitlekken in een vergiet.
  4. Verdeel de ravioli over de borden en leg de gebakken appel erbij. Schenk de saus over de ravioli.