Sate gemarineerd.


Omschrijving:

Het beste recept dat ik heb voor satemarinade.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

600 gram kippevlees,
30 bamboestokjes,
1 theelepel venkelpoeder,
1 theelepel komijnpoeder,
1 theelepel ketoembar,
0,5 theelepel koenjit,
0,5 theelepel kaneelpoeder,
1 centimeter laoswortel,
1 stengel citroengras,
2 teentjes knoflook,
1 cm gemberwortel,
5 sjalotjes,
2 theelepels suiker,
1 theelepel zout,
2 eetlepels olie vermengd met cocosmelk,
1 stengel citroengras om als kwast te gebruiken.


Bereiding:

  1. Maal (of liever nog: wrijf) de laos, het citroengras, de knoflook, de gember, de sjalotten, de suiker en het zout tot een fijne pasta.
  2. Snijd het vlees in hele kleine stukjes van ongeveer een halve centimeter en droog het vlees.
  3. Marineer het met de pasta en alle andere ingredienten (behalve het olie-cocosmelkengsel en de citroengras-kwast) en laat ongeveer 2 a 3 uur staan.
  4. Steek 6-7 stukjes vlees aan een stokje.
  5. Maak een heel heet houtskoolvuur.
  6. Leg de stokjes op het rooster en grill ze boven de hete houtskool.
  7. Nadat men ze omgedraaid heeft, besprenkelt men ze me het olie-cocosmelkmengsel met een gekneusde stengel citroengras.
  8. Grill tot het vlees gaar, geurig en zacht is.