Schnitzels uit de oven.


Omschrijving:

Een heerlijk maar eenvoudig te bereiden gerecht. Genoeg voor 4 personen.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

4 schnitzels van elk 125 gram,
zout, witte peper,
40 gram bloem,
2 eetlepels olijfolie,
1 eetlepel fijne Franse mosterd,
2,5 deciliter vleesfond (pot),
1 deciliter droge witte wijn (b.v. Pinot Blanc),
4 eetlepels creme fraiche


Bereiding:

  1. Maak het vlees droog met keukenpapier. Wrijf de schnitzels in met wat zout en peper wentel de scnitzels door de bloem.
  2. Verhit de boter en wacht tot het schuim weggetrokken is. Bak de schnitzels aan beide zijden in circa 4 minuten lichtbruin.
  3. Leg de schnitzels dakspansgewijs in een met olijfolie bestreken schaal.
  4. Roer mosterd, vleesfond en witte wijn door de resterende bakboter. Laat alles circa 2 minuten koken.
  5. Schenk het mengsel door een zeef over het vlees.
  6. Plaats de schaal in het midden van een tot 200 graden voorverwarmde oven.
  7. Schep na 12 minuten op elke schnitzel 1 eetlepel creme fraiche.
  8. Plaats de schaal daarna nog 4 minuten in de oven terug. Dien de schnitzels daarna onmiddelijk op in de ovenschaal. Geef er een gemengde salade en gefrituurde krielaardappeltjes bij.