Selderijsalade.


Omschrijving:

Heerlijk frisse salade.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

200 gram bleekselderij (vooral steeltjes uit het hart, hoewel buitenste
stelen ook erg lekker zijn)
30 gram Roquefort (Franse schimmelkaas, Danish Blue kan ook, maar is
volgens mij wat scherper)
10 kleine zwarte olijven met pit (als je ze niet lust, laat je ze weg)
1,5 eetlepel fijngeknipte bieslook
Voor de dressing:
1 eetlepel citroensap
0,5 theelepel mosterd (niet zo scherpe)
zout en zwarte peper (peper uit de molen, anders kan je het net zo
goed weglaten, of wat peperkorrels pletten. Het is eigenlijk misdadig
dat er nog 'poederpeper' in zakjes verkocht wordt. Versgemalen peper
is onvergelijkbaar lekkerder)
3-4 eetlepels olijfolie


Bereiding:

  1. Snijd de bleekselderij overlangs doormidden en vervolgens in korte schuine stukjes. Snijd de Roquefort in stukjes.
  2. Doe bleekselderij, Roquefort en olijven in een serveerschaal en strooi er de bieslook overheen.
  3. Maak de dressing: roer citroensap, mosterd, zout en peper naar wens door elkaar en voeg lepelsgewijs de olie toe tot een frisse dressing is verkregen.
  4. Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade.
  5. Geef er warm geroosterd brood bij.