Spaghetti met basilicum, pijnboompitten en kaas


Omschrijving:

Een pittige pasta, die op uw favorite lijst komt.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

250 gram spaghetti, 1 eetlepel koudgeperste olijfolie,
1 teen knoflook uit de knijper, 60 gram basilicumblladjes,
in reepjes gesneden, enkele hele blaadjes voor de garnering,
1 1/4 deciliter ongezoute kippebouillon, 30 gram pijnboompitten,
geroosterd in een kleine, droge koekepan op een matig vuur,
60 gram versgeraspte pecorino kaas, 1/4 theelepel zout, versgemalen
zwarte peper.

Bereiding:

  1. Maak de saus soor eerst de olie te verhitten in een koekepan op een matig hoog vuur.Voeg de knoflook toe en fruit deze ongeveer 30 seconden onder voortdurend roeren. Draai het vuur laag. Roer de basilicumreepjes erbij en laat ze circa 30 seconden meefruiten. Giet de bouillon erbij en laat het vocht zachtjes sudderen terwijl u de pasta kookt.
  2. Doe de spaghetti in 3 liter kokend water met 1 theelepel zout. Probeer na 8 minuten of de pasta gaar is en kook hem al dente.
  3. Doe de uitgelekte pasta bij de basilicum en knoflook. Schep alles goed om. Voeg de pijnboompitten, kaas, het zout en wat peper toe, schep nogmaals om en garneer met de hele basilicumblaadjes.