Speculaasbrokken.


Omschrijving:

Een heerlijke traktatie zo tijdens de feestdagen. Maar zeker ook weer lekker in april.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

260 gram zelfrijzend bakmeel,
115 gram boter of margarine of half boter 1/2 margerine
280 gram bruine suiker,
1 theel. kaneel,
1 theelepel nootmuskaat,
1 theelepel gemalen kruidnagel,
1 theelepel gemberpoeder,
10 gram geschaafde amandelen,
eventueel 1 eetlepel melk of water als het meel wat droog is.


Bereiding:

  1. In een grote kom of een electrische mixer, meng de suiker en boter tot een smeuige massa.
  2. In een tweede kom, meng het meel en de kruiden. Roer de droge ingredienten bij de boter/suiker massa tot een homogene massa. Rol het geheel in een bal en laat afgedekt met plastic folie of een vochtige theedoek koud worden in de koelkast voor ongeveer 2 uur.
  3. Gebruik een met meel bestoven bakplaat. Leg de geschaafde amandelen op de bakplaat en spreid het deeg voorzichtig uit over de amandelen. Druk het deeg even op de amandelen. Bak het geheel in een voorverwarmde oven (175C) - (350F) voor ongeveer 15-20 minuten.
  4. Laat het geheel even afkoelen (5 minuten) en breek de koek in stukken.