Spinazie-gnocchi


Omschrijving:

Gnocchi zij balletjes die als pasta worden geserveerd.

Bereidingstijd:

Voorbereiding: 15 minuten bereiding: 20 minuten

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

120 gram gehakte diepvriesspinazie, 225 gram riccota, 90 gram
parmezaanse kaas, zout en peper, versgeraspte nootmuskaat, 1 ei,
licht geklopt, boter.

Bereiding:

  1. De spinazie laten ontdooien en tussen twee schoteltjes alle vocht uitdrukken.
  2. De spinazie met de riccota, de helft van de parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat mengen. In gedeelten het ei erbij doen en het mengsel kloppen tot het geschikt is om balletjes van te vormen.
  3. Uw handen met wat bloem bestrooien en balletjes van het mengsel vormen. Gebruik ongeveer 1 eetlepel van het mengsel voor ieder balletje.
  4. De balletjes met drie of vier tegelijk in zacht kokend water leggen en in 1-2 minuten gaar laten koken of tot ze aan de oppervlakte komen drijven.
  5. De balletjes met een schuimspaan uit de pan scheppen en in een goed met botere ingevette ovenschaal leggen.
  6. De gekookte gnocchi met de rest van de parmezaanse kaas bestrooien en er wat klontjes boter over verdelen.
  7. De gnocchi 10 minuten in een hete oven laten opwarmen en daarna even bruin laten worden onder de voorverwarmde grill; meteen serveren