Biefstuk a la Aveling


Omschrijving:

Een lekkere biefstuk gemaakt door mezelf met voortreffelijke ingredienten. Met een aparte smaak op basis van noten.

Bereidingstijd:

Ingeschatte tijd ongeveer 20 minuten. Dus lekker snel.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

Kogelbiefstuk van 200 gram (per persoon,
Roomboter 3 eetlepels,
zout,
peper,
kastanjechampignons gesneden,
walnoten 80 gram gemalen.
amandelen 50 gram gemalen
creme freche of monchou (1/2 pakje per biefstuk)
koffieroom
melk (indien nodig)

Bereiding:

  1. Je doet de boter (ruim 2 eetlepels) in de pan en verhit deze tot het niet meer schuimt.
  2. Je neemt de biefstuk, wat goed is ingesmeerd met peper en zout, en bakt deze onder een midelmatige temperatuur aan beide kanten snel bruin.
  3. Hierna neem je de biefstuk uit de pan en doet er nog 1 eetlepel boter in waarna je de gesneden kastanjechampigons er in doet. Hierbij doe je de gemalen walnoten en de amandelen en bakt alles goed aan.
  4. Als alles goed is aangebakken doe je er de creme freche of afhankelijk van je smaak de monchou erbij.
  5. Hierbij doe je ongeveer 100 ml kofieroom. Onder voortdurend roeren meng je alle ingredienten in de pan.
  6. Als het te vast wordt dan doe je er melk bij, geen koffiemelk.
  7. Waarna je de biefstuk(ken) eraan toevoegt. Even laten aansudderen en smullen maar.