Thaise kip-curry.


Omschrijving:

Een lekkere eenvoudig te bereiden maaltijd.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 25 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 citroen, 1 ui, 3 tenen knoflook, 1 theelepel sambal oelek,
2 eetlepels kerriepoeder, 500 gram kipfilet, 1/2 srtuikje
paksoi of chinese kool, 1/4 rode paprika, 3 eetlepels olie,
1 zakje santen, 1 eetlepel worcestershiresaus,
2 eetlepels fijngehakte verse koriander of peterselie.

Bereiding:

  1. Boen de citroen schoon en rasp er 1 theelepel gele schil dun af. Hak de ui in de knoflook (in de keukenmachine) fijn en meng de geraspte schil met de sambal en kerriepoeder erdoor.
  2. Snijd de kipfilets elk in drie stukken. Wrijf de stukken kip in met het kruidenmengsel en laat dit circa 5 minuten intrekken.
  3. Maak de paksoi schoon en snijd de struik in grove repen. Snipper de paprika. Verhit de olie in een wok en fruit het kruidenmengsel even aan. Bak de stukken kip al omscheppend bruin. Leg ze op een bord.
  4. Roerbak de paksoi en de paprika 1 minuut. Voeg dan 2 deciliter water en de santen toe. Breng dit aan de kook en leg de stukken kip in de saus. Verwarm het gerecht ongeveer 3 minuten.
  5. Lekker met (pandan)rijst en een frisse salade.