Tomaten-maaltijdsoep met balletjes


Omschrijving:

Wie heeft dit niet op zijn favoriete lijst staan?

Bereidingstijd:

Bereiding: circa 30 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

250 gram rundergehakt,
zout, peper,
1 ui,
1 teentje knoflook,
1 eetlepel boter of margarine,
1 pot rundervleesbouillon (340 mililiter),
750 mililiter tomatensap,
50 gram rijst of vermicelli,
1 kruidenbuiltje voor tomatensoep (Honig),
500 gram tomaten,
1 dunne prei,
Turks brood.

Bereiding:

  1. In kom gehakt mengen met wat zout en peper en tot kleine balletjes draaien. Ui en knoflook pellen en heel fijn snipperen. In (soep)pan boter verhitten. Ui en knoflook circa 3 minuten heel zachtjes fruiten.
  2. Toevoegen: bouillon, tomatensap, rijst, gehaktballetjes en kruidenbuiltje. Aan de kook brengen en circa 10 minuten zachtjes koken.
  3. Intussen ruim water aan de kook brengen. Tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen en in vieren snijden. Pitjes verwijderen.
  4. Prei schoonmaken, wassen en in hele dunne ringetjes snijden. Tomaten en prei aan de soep toevoegen en circa 5 minuten zachtjes meekoken.
  5. Serveren met Turks brood en geraspte kaas.