Toscaanse tomatensoep met bleekselderij.


Omschrijving:

Tomatensoep weer met een andere bereidingswijze. Portie is voor 4 personen.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

250 gram ontbijtspek in blokjes,
1 ui,
1 liter gezeefde tomaten (2 pakken),
2 bouillonblokjes,
1 glas rode wijn (eventueel),
250 gram tortellini,
1 courgette,
2 teentjes knoflook,
1 eetlepels basilicum,
1 eetlepels rozemarijn,
1 eetlepels oregano,
1 eetlepels tijm,
2 stengels bleekselderij.

Bereiding:

  1. Bak de blokjes ontbijtspek uit.
  2. Snij de ui in ringen en bak deze even met de spekjes mee.
  3. Breng de gezeefde tomaten met de bouillonblokjes aan de kook (eventueel met de wijn), laat het zachtjes pruttelen en voeg de tortellini toe. Snij de courgette in halve schijfjes en voeg ze aan de soep toe. Knijp er de teentjes knoflook boven uit.
  4. Voeg de basilicum, rozemarijn, oregano en tijm toe en laat de soep pruttelen tot alle ingredienten gaar zijn.
  5. Roer er tot slot de in stukken gesneden bleeksekderij door.